Iğdır Üniversitesi Bilgi Paketi / Ders Kataloğu

Ders Öğretim Planı

Dersin Kodu	Dersin Adı	Dersin Türü	Yıl	Yarıyıl	AKTS
BSM-23-110	SÜT SAĞIM MEKANİZASYONU VE SÜT İŞLEME MEKANİZASYONU	Seçmeli	1	2	6

Dersin Seviyesi

Yüksek Lisans

Dersin Amacı

Öğrencinin tarım işletmesi büyüklüğüne ve teknolojik gelişmelere göre birçok tiplere sahip sağım makinelerini; sağımdan sonraki süt soğutma zinciri ve takip eden aşamalardaki süt işleme tekniklerini ve merkezlerindeki uygulamaları hakkında mesleki bilgi kazandırmaktır.

Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri

Prof. Dr. Hasan BAL

Öğrenme Çıktıları

1	Öğrenci süt sağım tekniğini ve bir süt sağım makinesinin üretim parçalarını ayrıntılı olarak öğrenir.
2	Süt sağım tesislerinin performans ve deney koşullarını TSE ve ISO standartlarına uygun olarak öğrenir.
3	Sağım makinesinin vakum pompasını ve pulsatör elemanlarıın teknik özelliklerini iyi tanıyarak tasarı geliştirme becerisi kazanır.
4	Süt sağım makinesinin hayvancılık tesisine kurulumu için gerekli planlama ve teknik hesaplamaları öğrenir.
5	Süt soğutma tekniğini ve çiftliklerde soğuk süt zincirinin önemli elemanı olan süt soğutma tanklarını ayrıntılı olarak öğrenir.
6	Süt soğutma tanklarının tasarım, kurulum v çalışma özelliklerini öğrenir.
7	Süt işleme fabrikalarında süt ve süt ürünleri üretiminde esas olan makine ve sistemleri yakından tanır.

Öğrenim Türü

Birinci Öğretim

Dersin Ön Koşulu Olan Dersler

Yok

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Yok

Dersin İçeriği

Süt işleme teknolojileri ve bu teknolojiler için kullanılan makineler hakkında mesleki bilgiler

Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği

Hafta	Teorik	Uygulama	Laboratuvar
1	Sağım makinesi çeşitleri ve makineleri oluşturan elemanlar
2	Seyyar sağım makinesi ve sabit sağım tesislerinin TSE ve ISO standartlarına göre yapısal ve işlevsel testinde kullanılan ölçüm ve analiz cihazları tanıtılır.
3	Seyyar sağım makinesi ve sabit sağım tesislerinin TSE ve ISO standartlarına göre yapısal ve işlevsel testinde kullanılan ölçüm ve analiz cihazları tanıtılır.
4	Sağım makinesi ve mastitis ilişkisi
5	Sağım sistemlerindeki yeni gelişmeler
6	Sağım sistemlerindeki yeni gelişmeler
7	Ara sınav
8	Süt soğutulma ilkesi ve makineleri
9	Sütün pastörizasyonu ve sterilizasyonunda kullanılan makineler
10	Süt alım sistemi; süt soğutma ve nakil sistemleri
11	Pastörize ve eşanjör üniteleri
12	Peynir, tereyağ, yoğurt ve ayran üretim makineleri
13	Süt işlemede yeni teknikler
14	Sağım tekniği ve makinelerindeki yeni gelişmeler internet ortamında araştırma kaynakları, video ve slaytlarla gözden geçirilir.
15	Süt işlemede yeni tekniklerin video ve slayt gösterimleri
16	Final sınavı

Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar

Bray, D. R. Requirements of a milking system. Universty of Florida, Ifas extension, DS3, 5p. USA. ISO 5707. Milking machine installations-construction and performance. Switzerland: Inter. Standart Organization. ISO 6690. Milking machine installations-mechanical tests. Geneva, Swtizerland: Inter. Standart Organization. Ünal, H., 'Süt İşleme Makineleri ve Bakımı (Basılmamış Ders Notu)'. U.Ü., Teknik Bilimler MYO, Gıda Tekno. Prog., Bursa. Ünal, H., 'Süt Sağım Makineleri'. Makineli Süt Sağım Tekniği Eğitim Kursu, (Basılmamış sunu), SÜTAŞ, Süt Hayvancılığı Eğitim Merkezi, Bursa. Yıldız Y., C. Karaca ve M. Dağtekin, 2008. Hayvancılıkta Mekanizasyon. Hasad Yayıncılık Ltd. Şti. İstanbul

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları

Değerlendirme

Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri	Adet	Değer
TOPLAM		0
Yarıyıl(Yıl) Sonu Etkinlikler	Adet	Değer
TOPLAM		0
TOPLAM		0

Dersin Sunulduğu Dil

Staj Durumu

Yok

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler	Sayısı	Süresi (saat)	Toplam İş Yükü (saat)
TOPLAM İŞ YÜKÜ (saat)			0

Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi

	PÇ 1	PÇ 2	PÇ 3	PÇ 4	PÇ 5	PÇ 6	PÇ 7	PÇ 8	PÇ 9	PÇ 10	PÇ 11
ÖÇ1
ÖÇ2
ÖÇ3
ÖÇ4
ÖÇ5
ÖÇ6
ÖÇ7

* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek