| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | GIM-23-213 | GIDA BİYOKİMYASI - II | Seçmeli | 1 | 2 | 6 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Yüksek Lisans |
| Dersin Amacı |
| Öğrencilerin biyokimya bilgilerini gıdalarda yer alan kimyasal ve biyokimyasal reaksiyonlar ile birleştirmelerini sağlamak. Öğrencilerin biyokimya alanında özellikle metabolik yollara yoğunlaşarak ileri düzeyde bilgi kazanmalarını sağlamak |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Dr.Öğr.Üyesi Elif Duygu KAYA |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | 1- Metabolizmanın temel özellikleri hakkında detaylı bilgi sahibi olmak | | 2 | Metabolik yolları düzenleyen mekanizmaları kapsamlı şekilde incelemek | | 3 | Canlı organizmalarda enerji çevrimlerini yorumlayabilmek | | 4 | Elektron taşınım sisteminin önemini ve canlı sistemlerde kimyasal enerjinin nasıl üretildiğini kavramak | | 5 | Canlı organizmalarda ve gıdalarda metabolizmayı düzenleyici mekanizmaları tespit etmek ve kontrollerini yorumlamak |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| yok |
| Dersin İçeriği |
| Metabolizmaya giriş
Allosterik enzimler, Enzimlerin Kovalent Modifikasyonu
Glikoliz, TCA Devri, Oksidatif Fosforlasyon, Glukoneogenez,
Nişastanın Biyosentezi
Genetik bilginin aktarılması
Gıdalarda meydana gelen biyokimyasal değişimler |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Ototrof ve hetetroflar, metabolizmaya giriş, enerji taşıyan moleküller | x | x | | 2 | Metabolik yolların kontrolü: allosterik enzimler ile kontrol | x | x | | 3 | Enzimlerin hormonal düzenleme ile kovalent modifikasyonu | x | x | | 4 | Bioenerjetik | x | x | | 5 | Glikoliz | x | x | | 6 | Sitrik asit döngüsü | | | | 7 | Oksidatif fosforilasyon | x | x | | 8 | Glukoneogenez | x | x | | 9 | Glioksilat çevrimi, glikojenin parçalanması ve sentezi, | x | x | | 10 | Nişasta biyosentezi | x | x | | 11 | Genetik bilginin aktarılması | x | x | | 12 | DNA’nın kendini eşlemesi | x | x | | 13 | Gıdalarda üretim ve depolama sırasında meydana gelen biyokimyasal değişiklikler | x | x | | 14 | Lipid parçalanması, yağ asitlerinin oksidasyonu, yağ asitlerinin sentezi | x | x |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| Gıda Biyokimyası Arsan Bilişli, Sidas Yayınevi, 2012 |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 50 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 50 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 1 | 14 |
| Beyin Fırtınası | 14 | 2 | 28 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 4 | 56 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Ev Ödevi | 14 | 3 | 42 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 4 | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 | 5 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 | | ÖÇ2 | 4 | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 | 5 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 | | ÖÇ3 | 4 | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 | 5 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 | | ÖÇ4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 | 5 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 | | ÖÇ5 | 4 | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 | 5 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Iğdır University, Iğdır / TURKEY • Tel (pbx): +90 476
226 13 14 • e-mail: info@igdir.edu.tr
|