Ders Öğretim Planı
Dersin KoduDersin AdıDersin TürüYılYarıyılAKTS
GIM-23-213GIDA BİYOKİMYASI - IISeçmeli116
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Amacı
Öğrencilerin biyokimya bilgilerini gıdalarda yer alan kimyasal ve biyokimyasal reaksiyonlar ile birleştirmelerini sağlamak. Öğrencilerin biyokimya alanında özellikle metabolik yollara yoğunlaşarak ileri düzeyde bilgi kazanmalarını sağlamak
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Dr.Öğr.Üyesi Elif Duygu KAYA
Öğrenme Çıktıları
11- Metabolizmanın temel özellikleri hakkında detaylı bilgi sahibi olmak
2Metabolik yolları düzenleyen mekanizmaları kapsamlı şekilde incelemek
3Canlı organizmalarda enerji çevrimlerini yorumlayabilmek
4Elektron taşınım sisteminin önemini ve canlı sistemlerde kimyasal enerjinin nasıl üretildiğini kavramak
5Canlı organizmalarda ve gıdalarda metabolizmayı düzenleyici mekanizmaları tespit etmek ve kontrollerini yorumlamak
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
yok
Dersin İçeriği
Metabolizmaya giriş Allosterik enzimler, Enzimlerin Kovalent Modifikasyonu Glikoliz, TCA Devri, Oksidatif Fosforlasyon, Glukoneogenez, Nişastanın Biyosentezi Genetik bilginin aktarılması Gıdalarda meydana gelen biyokimyasal değişimler
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
HaftaTeorikUygulamaLaboratuvar
1Ototrof ve hetetroflar, metabolizmaya giriş, enerji taşıyan moleküllerxx
2Metabolik yolların kontrolü: allosterik enzimler ile kontrolxx
3Enzimlerin hormonal düzenleme ile kovalent modifikasyonuxx
4Bioenerjetikxx
5Glikolizxx
6Sitrik asit döngüsü
7Oksidatif fosforilasyonxx
8Glukoneogenezxx
9Glioksilat çevrimi, glikojenin parçalanması ve sentezi,xx
10Nişasta biyosentezixx
11Genetik bilginin aktarılmasıxx
12DNA’nın kendini eşlemesixx
13Gıdalarda üretim ve depolama sırasında meydana gelen biyokimyasal değişikliklerxx
14Lipid parçalanması, yağ asitlerinin oksidasyonu, yağ asitlerinin sentezixx
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Gıda Biyokimyası Arsan Bilişli, Sidas Yayınevi, 2012
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
Yarıyıl (Yıl) İçi EtkinlikleriAdetDeğer
Ara Sınav1100
TOPLAM100
Yarıyıl(Yıl) Sonu EtkinliklerAdetDeğer
Final Sınavı1100
TOPLAM100
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri50
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri50
TOPLAM100
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Staj Durumu
yok
İş Yükü Hesaplaması
EtkinliklerSayısıSüresi (saat)Toplam İş Yükü (saat)
Ara Sınav111
Final Sınavı122
Derse Katılım14114
Beyin Fırtınası14228
Bireysel Çalışma14456
Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma12020
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma12020
Ev Ödevi14342
TOPLAM İŞ YÜKÜ (saat)183
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16
ÖÇ14443335433333334
ÖÇ24443335433333334
ÖÇ34443335433333334
ÖÇ44443335433333334
ÖÇ54443335433333334
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek
 
Iğdır University, Iğdır / TURKEY • Tel (pbx): +90 476 226 13 14 • e-mail: info@igdir.edu.tr