| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | GIM-23-145 | OKSİDOREDÜKSİYON POTANSİYELİ VE SÜT ÜRÜNLERİNDEKİ ÖNEMİ | Seçmeli | 1 | 1 | 6 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Yüksek Lisans |
| Dersin Amacı |
| Öğrencilerim Oksidoredüksiyon Potansiyelini ve süt ürünlerindeki önemini anlamasını sağlamak,
Süt ürünlerinde Oksidoredüksiyon Potansiyelinin önemini laboratuvar uygulamaları ile kavramak |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Dr.Menekşe Bulut |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Bu dersi seçen öğrenci dönem sonunda;
Oksidoredüksiyon Potansiyeli ve süt ürünlerindeki önemi hakkında detaylı bilgi sahibi olacaktır. |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| yok |
| Dersin İçeriği |
| Oksidoredüksiyon Potansiyeli hakkında bilgi sahibi olmak,
Süt ürünlerinde Oksidoredüksiyon Potansiyelinin önemini kavramak
Konu ile ilgili güncel çalışmaları takip etmek |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Oksidoredüksiyon Potansiyeli: Tanım, Ölçüm Ve
Uygulamalar | yok | yok | | 2 | Sütün Oksidoredüksiyon Potansiyeli | yok | yok | | 3 | Sütün Oksidoredüksiyon Potansiyeli | yok | yok | | 4 | Oksidoredüksiyon Potansiyeli Ve Süt Ürünleri Mikroorganizmaları | Yok | Yok | | 5 | Oksidoredüksiyon Potansiyeli Ve Süt Ürünleri Mikroorganizmaları | Yok | Yok | | 6 | Yoğurtta Oksidoredüksiyon Potansiyeli | Yok | Yok | | 7 | Yoğurtta Oksidoredüksiyon Potansiyeli | Var-Laboratuvar | Var-Laboratuvar | | 8 | Peynirde Oksidoredüksiyon Potansiyeli | Yok | Yok | | 9 | Peynirde Oksidoredüksiyon Potansiyeli | Yok | Var | | 10 | Oksidoredüksiyon Potansiyeli ve Süt ürünlerinde aroma Gelişimine Etkisi | Yok | Yok | | 11 | Oksidoredüksiyon Potansiyeli ve Süt ürünlerinde aroma Gelişimine Etkisi | Yok | Yok | | 12 | Oksidoredüksiyon Potansiyeli ve Süt ürünlerinde diğer kalite analizleri üzerine etkisi | Yok | Yok | | 13 | Laboratuvar Uygulaması | Var | Var | | 14 | Laboratuvar Uygulaması | Var | Var |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| 1. Caldeo, V. (2015). Oxidation-reduction potential and its influence on Cheddar cheese quality (Doctoral dissertation, University College Cork).,
2. Alwazeer, D. (2020). Importance of consideration of oxidoreduction potential as a critical quality parameter in food industries. Food Research International, 132, 109108. |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | | Staj Durumu | | yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Beyin Fırtınası | 14 | 4 | 56 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 3 | 42 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Ev Ödevi | 14 | 3 | 42 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Iğdır University, Iğdır / TURKEY • Tel (pbx): +90 476
226 13 14 • e-mail: info@igdir.edu.tr
|