| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | GIM-23-126 | GIDALARIN MİKROBİYOLOJİK ANALİZİ | Seçmeli | 1 | 2 | 6 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Yüksek Lisans |
| Dersin Amacı |
| Gıdaların mikrobiyolojik analizi hakkında geniş bir bilgi sahibi olmak |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Dr.Menekşe Bulut |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Bu dersi seçen öğrenci dönem sonunda; Gıdaların mikrobiyolojisi, önemi ve gıda mikrobiyolojisi uygulamaları hakkında detaylı bilgi sahibi olacaktır. |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| Gıdalarda mikrobiyolojinin önemi,
Farklı gıda uygulamalarında mikrobiyolojik analizler yapılarak dersin pekiştirilmesi |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Gıdalarda mikrobiyolojik analizin önemi | Yok | Yok | | 2 | Gıdaların ve laboratuvar malzemelerinin mikrobiyolojik analiz için hazırlanması, örnek hazırlama | Var | Var | | 3 | Gıdaların mikrobiyoloji analizinde kullanılan laboratuvar malzemeleri | Yok | Var | | 4 | Gıda Mikrobiyoloji Laboratuvar Uygulamaları
-Bakterilerin Tanımlanması, Mayaların Tanımlanması, Küflerin Kültürel ve Morfolojik Özelliklerinin İncelenmesi, | Var | Var | | 5 | Çözeltiler, Besiyerleri | Var | Var | | 6 | Suyun Mikrobiyolojik Analizi | Var | Var | | 7 | Süt ve süt ürünlerinin mikrobiyolojik analizi | Var | Var | | 8 | Et ve et ürünlerinin mikrobiyolojik analizi | Var | Var | | 9 | Tahıl ve tahıl ürünlerinin mikrobiyolojik analizi | Var | Var | | 10 | Taze ve dondurulmuş meyve-sebzelerin, konserve gıdaların mikrobiyolojik analizi | Var | Var | | 11 | Gıda işletmelerinde alet, ekipman, çalışma yüzeyleri ve ambalaj materyallerinin mikrobiyolojik kontrolu | Var | Var | | 12 | Gıdaların mikrobiyolojik sayım sonuçlarının değerlendirilmesi ve yorumlanması | Var | Var | | 13 | Gıdalarda mikrobiyolojik analizlerle ilgili makalelerin incelenmesi | Var | Yok | | 14 | Gıdalarda mikrobiyolojik analizlerle ilgili makalelerin incelenmesi | Var | Yok |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| 1.https://www.nobelkitabevi.com.tr/gida/19526-gidalarin-mikrobiyolojik-analizi-2323112556.html
2.http://www.mikrobiyoloji.org/pdf/702070302.pdf
3.https://www.youtube.com/watch?v=WLaijPw50W8
4.https://scholar.google.com/scholar?hl=tr&as_sdt=0%2C5&q=microbiology+results+and+discussion+in+food&btnG= |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 1 | 50 | | Laboratuvar | 1 | 50 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Laboratuvar | 10 | 10 | 100 |
| Deney | 5 | 10 | 50 |
| Makale Kritik Etme | 4 | 8 | 32 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Iğdır University, Iğdır / TURKEY • Tel (pbx): +90 476
226 13 14 • e-mail: info@igdir.edu.tr
|