Iğdır Üniversitesi Bilgi Paketi / Ders Kataloğu

Ders Öğretim Planı

Dersin Kodu	Dersin Adı	Dersin Türü	Year of Study	Yarıyıl	AKTS
GIM-23-121	GIDA SANAYİNDE KULLANILAN MODİFİYE YAĞLAR	Seçmeli	1	1	6

Level of Course Unit

Second Cycle

Objectives of the Course

GIDA SANAYİNDE ÜRETİMİ OLAN MODİFİYE YAĞLAR HAKKINDA BİLGİ SAHİBİ OLMAK MODİFİYE YAĞLARIN ÜRETİM TEKNOLOJİLERİNİ ÖĞRENMEK

Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri

DR. ÖĞRETİM ÜYESİ MEHMET MURAT CEYLAN

Learning Outcomes

1	ÖĞRENCİ MODİFİYE YAĞLAR HAKKINDA BİLGİ SAHİBİ OLACAKTIR
2	MODİFİKASYON TEKNİKLERİ HAKKINDA YORUM YAPILACAKTIR
3	SIVI YAĞLARIN KATILAŞTIRMA YÖNTEMLERİ HAKKINDA BİLGİ SAHİBİ OLACAKTIR
4	MARGARİNLER HAKKINDA BİLGİ SAHİBİ OLACAKTIR
5	KIZARTMA YAĞLARI HAKKINDA BİLGİ SAHİBİ OLACAKTIR

Mode of Delivery

Birinci Öğretim

Prerequisites and co-requisities

Recommended Optional Programme Components

Course Contents

TEMEL BİLGİLER FRAKSİYONE-KRİSTALİZASYON TEKNİĞİ HİDROJENASYON TEKNİĞİ İNTERESTERİFİKASYON TEKNİĞİ MARGARİN ÜRETİM TEKNOLOJİSİ KIZARTMA YAĞLARI ÜRETİMİ

Weekly Detailed Course Contents

Week	Theoretical	Practice	Laboratory
1	1-TEMEL BİLGİLER
2	FRAKSİYONE-KRİSTALİZASYON TEKNİĞİ
3	HİDROJENASYON TEKNİĞİ
4	HİDROJENASYON TEKNİĞİ
5	İNTERESTERİFİKASYON TEKNİĞİ
6	İNTERESTERİFİKASYON TEKNİĞİ
7	İNTERNESTERİFİKASYON TEKNİĞİ
8	MARGARİN ÜRETİM TEKNOLOJİSİ
9	MARGARİN ÜRETİMİ TEKNOLOJİSİ
10	MARGARİN ÜRETİMİ TEKNOLOJİSİ
11	KIZARTMA YAĞLARI ÜRETİMİ
12	KIZARTMA YAĞLARI ÜRETİMİ
13	KIZARTMA YAĞLARI ÜRETİMİ

Recommended or Required Reading

ÖĞRETİM ELEMANI DERS NOTLARI, KİTAP VE İNTERNET KAYNAKLARI

Planned Learning Activities and Teaching Methods

Assessment Methods and Criteria

Term (or Year) Learning Activities	Quantity	Weight
Ara Sınav	1	100
SUM		100
End Of Term (or Year) Learning Activities	Quantity	Weight
Final Sınavı	1	100
SUM		100
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri		50
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri		50
SUM		100

Language of Instruction

Türkçe

Work Placement(s)

YOK

Workload Calculation

Activities	Number	Time (hours)	Total Work Load (hours)
Ara Sınav	1	30	30
Final Sınavı	1	30	30
Derse Katılım	13	5	65
Bireysel Çalışma	13	5	65
TOTAL WORKLOAD (hours)			190

Contribution of Learning Outcomes to Programme Outcomes

	PÇ 1	PÇ 2	PÇ 3	PÇ 4	PÇ 5	PÇ 6	PÇ 7	PÇ 8	PÇ 9	PÇ 10	PÇ 11	PÇ 12	PÇ 13	PÇ 14	PÇ 15	PÇ 16
ÖÇ1	3	4	3	4	4	4	4	4	5	5	4	3	4	4	4	4
ÖÇ2	3	4	5	5	5	3	4	4	5	4	4	4	3	5	5	5
ÖÇ3	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	4	5
ÖÇ4	4	3	3	5	4	4	4	4	4	5	5	4	4	4	5	4
ÖÇ5	4	4	4	3	4	4	4	3	5	5	4	4	4	4	5	5

* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek