| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | GIM-23-121 | GIDA SANAYİNDE KULLANILAN MODİFİYE YAĞLAR | Seçmeli | 1 | 1 | 6 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Yüksek Lisans |
| Dersin Amacı |
| GIDA SANAYİNDE ÜRETİMİ OLAN MODİFİYE YAĞLAR HAKKINDA BİLGİ SAHİBİ OLMAK
MODİFİYE YAĞLARIN ÜRETİM TEKNOLOJİLERİNİ ÖĞRENMEK |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| DR. ÖĞRETİM ÜYESİ MEHMET MURAT CEYLAN |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | ÖĞRENCİ MODİFİYE YAĞLAR HAKKINDA BİLGİ SAHİBİ OLACAKTIR | | 2 | MODİFİKASYON TEKNİKLERİ HAKKINDA YORUM YAPILACAKTIR | | 3 | SIVI YAĞLARIN KATILAŞTIRMA YÖNTEMLERİ HAKKINDA BİLGİ SAHİBİ OLACAKTIR | | 4 | MARGARİNLER HAKKINDA BİLGİ SAHİBİ OLACAKTIR | | 5 | KIZARTMA YAĞLARI HAKKINDA BİLGİ SAHİBİ OLACAKTIR |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
|
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
|
| Dersin İçeriği |
| TEMEL BİLGİLER
FRAKSİYONE-KRİSTALİZASYON TEKNİĞİ
HİDROJENASYON TEKNİĞİ
İNTERESTERİFİKASYON TEKNİĞİ
MARGARİN ÜRETİM TEKNOLOJİSİ
KIZARTMA YAĞLARI ÜRETİMİ |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | 1-TEMEL BİLGİLER | | | | 2 | FRAKSİYONE-KRİSTALİZASYON TEKNİĞİ | | | | 3 | HİDROJENASYON TEKNİĞİ | | | | 4 | HİDROJENASYON TEKNİĞİ | | | | 5 | İNTERESTERİFİKASYON TEKNİĞİ | | | | 6 | İNTERESTERİFİKASYON TEKNİĞİ | | | | 7 | İNTERNESTERİFİKASYON TEKNİĞİ | | | | 8 | MARGARİN ÜRETİM TEKNOLOJİSİ | | | | 9 | MARGARİN ÜRETİMİ TEKNOLOJİSİ | | | | 10 | MARGARİN ÜRETİMİ TEKNOLOJİSİ | | | | 11 | KIZARTMA YAĞLARI ÜRETİMİ | | | | 12 | KIZARTMA YAĞLARI ÜRETİMİ | | | | 13 | KIZARTMA YAĞLARI ÜRETİMİ | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| ÖĞRETİM ELEMANI DERS NOTLARI, KİTAP VE İNTERNET KAYNAKLARI |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 50 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 50 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | YOK |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 30 | 30 |
| Final Sınavı | 1 | 30 | 30 |
| Derse Katılım | 13 | 5 | 65 |
| Bireysel Çalışma | 13 | 5 | 65 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 3 | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | | ÖÇ2 | 3 | 4 | 5 | 5 | 5 | 3 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 3 | 5 | 5 | 5 | | ÖÇ3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | | ÖÇ4 | 4 | 3 | 3 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | | ÖÇ5 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 | 3 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Iğdır University, Iğdır / TURKEY • Tel (pbx): +90 476
226 13 14 • e-mail: info@igdir.edu.tr
|