Ders Öğretim Planı
Dersin KoduDersin AdıDersin TürüYılYarıyılAKTS
GIM-23-121GIDA SANAYİNDE KULLANILAN MODİFİYE YAĞLARSeçmeli116
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Amacı
GIDA SANAYİNDE ÜRETİMİ OLAN MODİFİYE YAĞLAR HAKKINDA BİLGİ SAHİBİ OLMAK MODİFİYE YAĞLARIN ÜRETİM TEKNOLOJİLERİNİ ÖĞRENMEK
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
DR. ÖĞRETİM ÜYESİ MEHMET MURAT CEYLAN
Öğrenme Çıktıları
1ÖĞRENCİ MODİFİYE YAĞLAR HAKKINDA BİLGİ SAHİBİ OLACAKTIR
2MODİFİKASYON TEKNİKLERİ HAKKINDA YORUM YAPILACAKTIR
3SIVI YAĞLARIN KATILAŞTIRMA YÖNTEMLERİ HAKKINDA BİLGİ SAHİBİ OLACAKTIR
4MARGARİNLER HAKKINDA BİLGİ SAHİBİ OLACAKTIR
5KIZARTMA YAĞLARI HAKKINDA BİLGİ SAHİBİ OLACAKTIR
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Dersin İçeriği
TEMEL BİLGİLER FRAKSİYONE-KRİSTALİZASYON TEKNİĞİ HİDROJENASYON TEKNİĞİ İNTERESTERİFİKASYON TEKNİĞİ MARGARİN ÜRETİM TEKNOLOJİSİ KIZARTMA YAĞLARI ÜRETİMİ
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
HaftaTeorikUygulamaLaboratuvar
11-TEMEL BİLGİLER
2FRAKSİYONE-KRİSTALİZASYON TEKNİĞİ
3HİDROJENASYON TEKNİĞİ
4HİDROJENASYON TEKNİĞİ
5İNTERESTERİFİKASYON TEKNİĞİ
6İNTERESTERİFİKASYON TEKNİĞİ
7İNTERNESTERİFİKASYON TEKNİĞİ
8MARGARİN ÜRETİM TEKNOLOJİSİ
9MARGARİN ÜRETİMİ TEKNOLOJİSİ
10MARGARİN ÜRETİMİ TEKNOLOJİSİ
11KIZARTMA YAĞLARI ÜRETİMİ
12KIZARTMA YAĞLARI ÜRETİMİ
13KIZARTMA YAĞLARI ÜRETİMİ
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
ÖĞRETİM ELEMANI DERS NOTLARI, KİTAP VE İNTERNET KAYNAKLARI
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
Yarıyıl (Yıl) İçi EtkinlikleriAdetDeğer
Ara Sınav1100
TOPLAM100
Yarıyıl(Yıl) Sonu EtkinliklerAdetDeğer
Final Sınavı1100
TOPLAM100
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri50
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri50
TOPLAM100
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Staj Durumu
YOK
İş Yükü Hesaplaması
EtkinliklerSayısıSüresi (saat)Toplam İş Yükü (saat)
Ara Sınav13030
Final Sınavı13030
Derse Katılım13565
Bireysel Çalışma13565
TOPLAM İŞ YÜKÜ (saat)190
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16
ÖÇ13434444455434444
ÖÇ23455534454443555
ÖÇ34444444444444445
ÖÇ44335444445544454
ÖÇ54443444355444455
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek
 
Iğdır University, Iğdır / TURKEY • Tel (pbx): +90 476 226 13 14 • e-mail: info@igdir.edu.tr