Ders Öğretim Planı
Dersin KoduDersin AdıDersin TürüYılYarıyılAKTS
OTİ-23-108FONKSİYONEL ÜRÜN ELDESİNDE ORGANİK GIDALARIN YERİ VE ÖNEMİSeçmeli126
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Amacı
Vücudun temel besin ihtiyaçlarını karşılamanın ötesinde insan fizyolojisi ve metabolik fonksiyonları üzerinde ilave faydalar sağlayan, böylelikle hastalıklardan korunmada ve daha sağlıklı bir yaşama ulaşmada etkinlik gösteren fonksiyonel gıdalar hakkında bilgi sahibi olmak ve fonksiyonel gıda eldesinde organik hammadde kullanımının yeri ve önemini kavramak
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Doç. Dr. Gülçin Yıldız
Öğrenme Çıktıları
11) Fonksiyonel gıdalar hakkında bilgi sahibi olmak
22) Fonksiyonel ürün eldesinde organik gıdaların yeri ve önemini kavramak
33) Organik gıdalar hakkında bilgi sahibi olmak
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
yok
Dersin İçeriği
Organik gıdalar, fenolik maddeler, yağ asitleri ve yapısal lipitler, karbonhidratlar ve türevleri, aminoasit içeren maddeler, prebiyotikler ve simbiyotikler, mineraller
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
HaftaTeorikUygulamaLaboratuvar
1Dersin tanımı ve tanışma
2Fonksiyonel Gıdaların Tanımı ve Sınıflandırılması
3Organik gıdalar
4Tıbbi gıdalar
5Besin takviyeleri
6Zenginleştirilmiş gıdalar
7Özel diyet amaçlı gıdalar
8Fonksiyonel gıdaların ortak özellikleri
9Fonksiyonel gıdaların sınıflandırılması
10Fenolik maddeler
11Karbonhidratlar ve türevleri
12Aminoasit içeren maddeler
13Prebiyotikler ve Simbiyotikler
14Mineraller
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Öğretim üyesinin ders notları
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
Yarıyıl (Yıl) İçi EtkinlikleriAdetDeğer
Ara Sınav1100
TOPLAM100
Yarıyıl(Yıl) Sonu EtkinliklerAdetDeğer
Final Sınavı1100
TOPLAM100
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri50
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri50
TOPLAM100
Dersin Sunulduğu Dil
Staj Durumu
yok
İş Yükü Hesaplaması
EtkinliklerSayısıSüresi (saat)Toplam İş Yükü (saat)
Ara Sınav111
Final Sınavı111
Bireysel Çalışma12525
Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma15050
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma15050
Ev Ödevi15050
TOPLAM İŞ YÜKÜ (saat)177
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
ÖÇ1
ÖÇ2
ÖÇ3
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek
 
Iğdır University, Iğdır / TURKEY • Tel (pbx): +90 476 226 13 14 • e-mail: info@igdir.edu.tr