| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | BMB-23-139 | GIDALARDA MALZEME BİLİMİ | Seçmeli | 1 | 2 | 6 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Yüksek Lisans |
| Dersin Amacı |
| Gıda etiketlerinde yer alan malzemeleri yorumlamak, gıdalardaki makro ve mikro-bileşenler ile bu yapıların ne tür özel fonksiyonlara sahip olduğunu öğrenmek ve etkili yazılı ve sözlü iletişim yeteneği kazanmak |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Doç. Dr. Gülçin YILDIZ |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Gıda etiketlerinde yer alan malzemelerin okunuşu, yorumlanması ve analizi öğrenilecek | | 2 | Gıdalardaki makro ve mikro-bileşenler ile bu yapıların ne tür özel fonksiyonlara sahip olduğu öğrenilecek | | 3 | Gıda işleme tekniklerinin gıda bileşenleri üzerindeki etkileri hakkında bilgi sahibi olunacak | | 4 | Bilimsel sorulara cevap bulmak amacıyla akademik dergi, makale ve teknik yazıların nasıl araştırılacağı öğrenilecek | | 5 | Bireysel olarak etkili yazılı ve sözlü iletişim yeteneği kazanılacak. |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| yok |
| Dersin İçeriği |
| Gıdalardaki makro-bileşenler (Karbonhidratlar, yağlar ve proteinler), gıdalardaki mikro bileşenler (vitamin ve mineraller), gıda bileşeni olarak su, dönem ödevi kapsamında araştırılacak olan “sodyum alımının azaltılması” konusunun önemi |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Dersin tanımı ve tanışma | | | | 2 | Makro-bileşenler (Karbonhidratlar) | | | | 3 | Makro-bileşenler (Karbonhidratlar) | | | | 4 | Makro-bileşenler (Yağlar) | | | | 5 | Makro-bileşenler (Yağlar) | | | | 6 | Makro-bileşenler (Proteinler) | | | | 7 | Makro-bileşenler (Proteinler) | | | | 8 | Mikro-bileşenler (Vitaminler) | | | | 9 | Mikro-bileşenler (Vitaminler) | | | | 10 | Mikro-bileşenler (Mineraller) | | | | 11 | Mikro-bileşenler (Mineraller) | | | | 12 | Gıda Bileşeni - SU | | | | 13 | Sodyum alımının azaltılması | | | | 14 | Sodyum alımının azaltılması | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| Öğretim üyesinin ders notları |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 50 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 50 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Bireysel Çalışma | 1 | 80 | 80 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 50 | 50 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 50 | 50 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Iğdır University, Iğdır / TURKEY • Tel (pbx): +90 476
226 13 14 • e-mail: info@igdir.edu.tr
|