| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | BMB-23-167 | PROBİYOTİK FERMENTE SÜT ÜRÜNLERİ | Seçmeli | 1 | 1 | 6 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Yüksek Lisans |
| Dersin Amacı |
| Bu dersin amacı probiyotik mikroorganizmalar, probiyotik süt ürünleri ve sağlık üzerine etkileri hakkında bilgi vermektir. |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Dr. Öğr. Üyesi Mubin Koyuncu |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Probiyotik mikroorganizmaları bilir. | | 2 | Probiyotik süt ürünlerini öğrenir. | | 3 | Probiyotiklerin sağlık üzerine etkilerini bilir. |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
|
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
|
| Dersin İçeriği |
| Fermantasyon, temel metaboloik yollar, karbonhidrat metabolizması, fermente süt ürünlerinin önem ve özellikleri, probiyotiklerin tanımı ve önemi, terapötik laktobasiller, laktobasiller kullanılarak korunma ve tedavi, laktobasiller ve bifidobakterler kullanımı, prebiyotikler. |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Giriş, fermentasyonun tanımı ve tarihçesi. | | | | 2 | Fermentasyon çeşitleri ve oluşan ürünler. | | | | 3 | Fermente süt ürünleri, özellikleri ve önemleri. | | | | 4 | Probiyotiklerin tanımı, önemi. | | | | 5 | Bifidobakterler. | | | | 6 | Laktobasil ve bifidobakter kullanımı. | | | | 7 | Prebiyotikler. | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| 1. Gıda Biyoteknolojisi. Editör Prof. Dr. Necla Aran.Nobel Yayın. ISBN 978-605-133-134-8.
2. Süt Endüstrisinde Laktik Asit Bakterileri. Prof. Dr. Sevda Kılıç.Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları No:542. ISBN 978-975-483-488-8. |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Derse Katılım | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | |
| Seminer | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | | Staj Durumu | |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Seminer | 1 | 60 | 60 |
| Makale Kritik Etme | 6 | 20 | 120 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | | ÖÇ2 | 4 | 3 | 4 | 3 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 | | ÖÇ3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 | 4 | 4 | 4 |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Iğdır University, Iğdır / TURKEY • Tel (pbx): +90 476
226 13 14 • e-mail: info@igdir.edu.tr
|