| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | 0100106100 | GIDA BİYOKİMYASI | Zorunlu | 3 | 6 | 6 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Lisans |
| Dersin Amacı |
| Bu dersin sonunda öğrenci;
Gıda bileşenlerinin kimyasal yapısı ve bu yapılarda meydana gelen kimyasal ve biyokimyasal reaksiyonlara ait bilgileri öğrenecek.
|
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Dr. Öğr. Üyesi Uğur GÜLLER |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Gıda Biyokimyası ile ilgili temel bilgilere sahip olmak |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
|
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | - Giriş | | | | 2 | - Proteinler | | | | 3 | - Lipitler | | | | 4 | - Su | | | | 5 | - Enzimler | | | | 6 | - Vitaminler | | | | 7 | Vitaminler | | | | 8 | - Mineraller | | | | 9 | - Renk Maddeleri | | | | 10 | - Aroma Maddeleri | | | | 11 | - Gıda Katkı Maddeleri | | | | 12 | Gıda Katkı Maddeleri | | | | 13 | - Gıda Katkı Maddeleri | | | | 14 | -Toksik Maddeler | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| Gıda Kimyası. Saldamlı İ. (Editör)
-Biyokimya, Gökalp HY., Nas S., Certel M.
-Food Chemistry, Fennema, O.R. (Editor), s. 1-220.
|
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Bireysel Çalışma | 1 | 50 | 50 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 50 | 50 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 40 | 40 |
| Ev Ödevi | 1 | 38 | 38 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Iğdır University, Iğdır / TURKEY • Tel (pbx): +90 476
226 13 14 • e-mail: info@igdir.edu.tr
|