| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | 0100104101 | GIDA MİKROBİYOLOJİSİ | Zorunlu | 2 | 4 | 5 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Lisans |
| Dersin Amacı |
| Gıda maddelerinin mikrobiyal düzeyde kalitelerinin, güvenliğinin ve muhafaza yöntemlerinin incelenmesi. |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Dr. Öğr. Üyesi Mubin Koyuncu |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Mikroorganizma ve gıda ilişkisi | | 2 | Gıdalarda önemli mikroorganizmalar | | 3 | Mikrobiyal bulaşma kaynakları | | 4 | Gıdalarda mikrobiyal gelişmeyi etkileyen faktörler | | 5 | Gıdalarda indikatör mikroorganizmalar | | 6 | Gıda kaynaklı mikrobiyal hastalıklar |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
|
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
|
| Dersin İçeriği |
| Mikroorganizma ve gıda ilişkisi
Gıdalarda önemli mikroorganizmalar
Mikrobiyal bulaşma kaynakları
Gıdalarda mikrobiyal gelişmeyi etkileyen faktörler
Gıdalarda indikatör mikroorganizmalar
Gıda kaynaklı mikrobiyal hastalıklar |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Gıda Mikrobiyolojisinde gelişmeler | | | | 2 | Gıdalarda mikrobiyal aktivite | | | | 3 | Bakteriler | | | | 4 | Funguslar | | | | 5 | Virusler | | | | 6 | Bulaşma kaynakları | | | | 7 | İç faktörler | | | | 8 | Dış faktörler | | | | 9 | Engel oluşturma kavramı | | | | 10 | Gıda güvenliği ve sanitasyon indikatörleri | | | | 11 | Raf ömrü indikatörleri | | | | 12 | Aktif gıda enfeksiyonları | | | | 13 | Pasif gıda enfeksiyonları | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| Gıda Mikrobiyolojisi. Adnan Ünlütürk-Fulya Turantaş
mikrobiyoloji.org |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | | Staj Durumu | |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 30 | 30 |
| Final Sınavı | 1 | 50 | 50 |
| Derse Katılım | 1 | 20 | 20 |
| Proje Sunma | 1 | 30 | 30 |
| Performans | 1 | 20 | 20 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 3 | 5 | 4 | 4 | 4 | 3 | 5 | 3 | 5 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | | ÖÇ2 | 4 | 3 | 4 | 4 | 5 | 3 | 2 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 | | ÖÇ3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 3 | 3 | 3 | 5 | 3 | 2 | 3 | 4 | | ÖÇ4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 3 | 3 | 4 | 3 | 4 | 4 | | ÖÇ5 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | | ÖÇ6 | 5 | 4 | 3 | 5 | 2 | 4 | 4 | 3 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Iğdır University, Iğdır / TURKEY • Tel (pbx): +90 476
226 13 14 • e-mail: info@igdir.edu.tr
|