| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | 196000102101 | GIDA TEKNOLOJİLERİ | Zorunlu | 1 | 2 | 2 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Lisans |
| Dersin Amacı |
| Bu ders ile öğrencilere; Gıdaların bileşimi, gıdaların ambalajlanması ve depolanması, tahıl, süt, et, meyve, sebze ve bitkisel yağ teknolojisi ve bazı ürünleri ile ilgili genel bilgi ve beceri kazandırılması amaçlanmaktadır. |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| DR. Öğretim Üyesi M. Murat CEYLAN |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Gıdaların bileşimi ile ilgili temel kavram ve ifadeleri açıklayabilir | | 2 | Tahıl teknolojisi ve bazı ürünleri ile ilgili temel kavram ve ifadeleri açıklayabilir | | 3 | Süt teknolojisi ve bazı ürünleri ile ilgili temel kavram ve ifadeleri açıklayabilir | | 4 | Et teknolojisi ve bazı ürünleri ile ilgili temel kavram ve ifadeleri açıklayabilir | | 5 | Meyve, sebze teknolojisi ve bazı ürünleri ile ilgili temel kavram ve ifadeleri açıklayabilir | | 6 | Bitkisel yağ teknolojisi ile ilgili temel kavram ve ifadeleri açıklayabilir | | 7 | Gıdaların ambalajlanması ve depolanması ile ilgili temel kavram ve ifadeleri açıklayabilir |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| TEORİK VE UYGULAMA |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Gıdaların Bileşimi | | | | 2 | Gıdaların Bileşimi | | | | 3 | Tahıl Teknolojisi | | | | 4 | Tahıl Teknolojisi | | | | 5 | Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi | | | | 6 | Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi | | | | 7 | Et ve Et Ürünleri Teknolojisi | | | | 8 | Et ve Et Ürünleri Teknolojisi | | | | 9 | Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi | | | | 10 | Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi | | | | 11 | Bitkisel Yağ Teknolojisi | | | | 12 | Bitkisel Yağ Teknolojisi | | | | 13 | Gıdaların Ambalajlanması ve Depolanması | | | | 14 | Gıdaların Ambalajlanması ve Depolanması | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| 1.Zeki Ertugay, Ahmet Kurt, Adem Elgün ve H. Yusuf Gökalp (1994 ). Gıda Bilimi ve Teknolojisi. Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü. ERZURUM
2.1- Adem Elgün ve Zeki Etugay (1992). Tahıl İşleme Teknolojisi. Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi Yayınları. ERZURUM. 2- Et ve Et Ürünleri İşleme Mühendisliği (1994). Hüsnü Yusuf Gökalp, Mükerrem Kayay ve Ömer Zorba.Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi Yayınları. ERZURUM. 3- Bekir Cemeroğlu, Feryal Karadeniz ve Mehmet Özkan (2003).3 Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi. Anakara Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıdav Mühendisliği Bölümü. ANKARA 4- Süt Teknolojisi (2007).Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Yayın No: 1560, Ders Kitabı: 513 (Editör: Prof. Dr. Atilla YETİŞEMİYE). |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Ev Ödevi | 1 | 20 | 20 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | | | | | | | | | | | | | | | ÖÇ2 | | | | | | | | | | | | | | | ÖÇ3 | | | | | | | | | | | | | | | ÖÇ4 | | | | | | | | | | | | | | | ÖÇ5 | | | | | | | | | | | | | | | ÖÇ6 | | | | | | | | | | | | | | | ÖÇ7 | | | | | | | | | | | | | |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Iğdır University, Iğdır / TURKEY • Tel (pbx): +90 476
226 13 14 • e-mail: info@igdir.edu.tr
|