Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | 196000101106 | MİKROBİYOLOJİ | Zorunlu | 1 | 1 | 3 |
|
Dersin Seviyesi |
Lisans |
Dersin Amacı |
Temel mikrobiyolojik kavramları öğrenmek ve gıdalarda bozulmalara neden olan etmenleri kavrayabilmek |
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
Dr. Öğr. Üyesi M. Murat CEYLAN |
Öğrenme Çıktıları |
1 | Öğrenci gıda mikrobiyolojisi dersinin temel kavramlarını bilir. | 2 | Öğrenci mikroorganizmaların sınıflandırılması hakkında bilgi sahibi olur | 3 | Öğrenci gıda kaynaklı mikroorganizmaları hakkında bilgi sahibi olur | 4 | Öğrenci gıdaları bozan mikroorganizmalar hakkında bilgi sahibi olacaktır | 5 | Öğrenci gıdaların muhafaza teknikleri hakkında bilgi sahibi olacaktır. |
|
Öğrenim Türü |
Birinci Öğretim |
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
YOK |
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
|
Dersin İçeriği |
Mikrobiyolojiye giriş, Terminoloji, Sınıflandırma
Mikroorganizma Gruplarının Genel Özellikleri
Gıdalardaki mikroorganizmaların genel özellikleri
Gıda kaynaklı hastalıklara giriş
Gıda kaynaklı enfeksiyon ve intoksikasyon
Aktif ve pasif gıda enfeksiyonları
Gıda kaynaklı intoksikasyonlar
Gıda kaynaklı virüs enfeksiyonları, gıda kaynaklı küf toksikasyonları
Et ve et ürünlerinde mikrobiyel bozulmalar, patojen mikroorganizmalar ve muhafaza yöntemleri
Süt ve süt ürünlerinde mikrobiyel bozulmalar, patojen mikroorganizmalar ve muhafaza yöntemleri
Yumurta ve yumurta ürünlerinde mikrobiyel bozulmalar, patojen mikroorganizmalar ve muhafaza yöntemleri
Meyve sebze ürünlerinde, sularda, meyve sularında mikrobiyel bozulmalar, patojen mikroorganizmalar ve muhafaza yöntemleri
Konserve gıdalarda ve fermente ürünlerde mikrobiyel bozulmalar, patojen mikroorganizmalar ve muhafaza yöntemleri
Gıdalarda Muhafaza Yöntemleri |
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
1 | Mikrobiyolojiye giriş, Terminoloji, Sınıflandırma | YOK | YOK | 2 | Mikroorganizma Gruplarının Genel Özellikleri | YOK | YOK | 3 | Gıdalardaki mikroorganizmaların genel özellikleri | YOK | YOK | 4 | Gıda kaynaklı hastalıklara giriş | YOK | YOK | 5 | Gıda kaynaklı enfeksiyon ve intoksikasyon | YOK | YOK | 6 | Aktif ve pasif gıda enfeksiyonları | YOK | YOK | 7 | Gıda kaynaklı intoksikasyonlar | YOK | YOK | 8 | Gıda kaynaklı virüs enfeksiyonları, gıda kaynaklı küf toksikasyonları | YOK | YOK | 9 | Et ve et ürünlerinde mikrobiyel bozulmalar, patojen mikroorganizmalar ve muhafaza yöntemleri | YOK | YOK | 10 | Süt ve süt ürünlerinde mikrobiyel bozulmalar, patojen mikroorganizmalar ve muhafaza yöntemleri | YOK | YOK | 11 | Yumurta ve yumurta ürünlerinde mikrobiyel bozulmalar, patojen mikroorganizmalar ve muhafaza yöntemleri | YOK | YOK | 12 | Meyve sebze ürünlerinde, sularda, meyve sularında mikrobiyel bozulmalar, patojen mikroorganizmalar ve muhafaza yöntemleri | YOK | YOK | 13 | Konserve gıdalarda ve fermente ürünlerde mikrobiyel bozulmalar, patojen mikroorganizmalar ve muhafaza yöntemleri | YOK | YOK | 14 | Gıdalarda Muhafaza Yöntemleri | YOK | YOK |
|
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
Öğretim Üyesinin notları |
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
Değerlendirme | |
Ara Sınav | 1 | 100 | TOPLAM | 100 | |
Final Sınavı | 1 | 100 | TOPLAM | 100 | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | TOPLAM | 100 |
| Dersin Sunulduğu Dil | Türkçe | Staj Durumu | YOK |
|
İş Yükü Hesaplaması |
|
Ara Sınav | 1 | 20 | 20 |
Final Sınavı | 1 | 20 | 20 |
Bireysel Çalışma | 14 | 1 | 14 |
Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 14 | 2 | 28 |
Ev Ödevi | 3 | 3 | 9 |
|
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
|
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
Iğdır University, Iğdır / TURKEY • Tel (pbx): +90 476
226 13 14 • e-mail: info@igdir.edu.tr
|