| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | 9900001032 | GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ | Zorunlu | 2 | 4 | 5 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Lisans |
| Dersin Amacı |
| Gıda Mühendisliğinin tanımı ve önemi, gıda mühendisliğinin diğer bilim dalları ile ilişkisi,gıdaların temel özellikleri ve fonksiyonu, gıda işleme yöntemleri ve gıda muhafaza teknikleri hakkında bilgiler vermek. |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
|
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Gıdaların üretim aşamalarını öğrenir. | | 2 | gıda üretiminin her aşamada gıda kalitesi ve gıda güvenliği açısından dikkat edilmesi gereken konular hakkında bilgi sahibi olur. | | 3 | Gıda üretiminde kullanılan hammaddeleri öğrenir | | 4 | | | 5 | | | 6 | | | 7 | | | 8 | |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
|
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Gıda Sanayi | | | | 2 | Un ve Unlu Gıdalar Sanayi | | | | 3 | Meyve ve sebze işleme sanay | | | | 4 | GIDA MADDELERİNİN BİLEŞİMİ | | | | 5 | PROTEİNLER | | | | 6 | DİGER GIDA BİLEŞENLERİ | | | | 7 | ANTOSİYANİNLER, VİTAMİNLER VE MİNERALLER | | | | 8 | GIDA MADDELERİNİN BOZULMASI VE NEDENLERİ | | | | 9 | MİKROBİYOLOJİK BOZULMALAR | | | | 10 | GIDA MUHAFAZA YÖNTEMLERİ | | | | 11 | Işınlarla ve Koruyucu Maddeler İle Muhafaza | | | | 12 | BİSKÜVİ ÜRETİM TEKNOLOJİSİ | | | | 13 | MAKARNA TEKNOLOJİSİ | | | | 14 | YAĞ TEKNOLOJİSİ | | | | 15 | | | | | 16 | | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
|
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 6 | 84 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 2 | 5 | 10 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 5 | 5 | 25 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 3 | 4 | 4 | | 2 | 5 | | | | | | | | | | | | | | | | ÖÇ2 | 5 | 2 | 3 | | 1 | 5 | | | | | | | | | | | | | | | | ÖÇ3 | 4 | 4 | 3 | | 3 | 1 | | | | | | | | | | | | | | | | ÖÇ4 | 4 | 4 | 3 | | 1 | 5 | | | | | | | | | | | | | | | | ÖÇ5 | 4 | 4 | 2 | | 1 | 5 | | | | | | | | | | | | | | | | ÖÇ6 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ÖÇ7 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ÖÇ8 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Iğdır University, Iğdır / TURKEY • Tel (pbx): +90 476
226 13 14 • e-mail: info@igdir.edu.tr
|