| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | 213318003107 | DÜNYA MUTFAĞI-I | Zorunlu | 2 | 3 | 4 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Ön Lisans |
| Dersin Amacı |
| Dünyadaki farklı mutfak kültürlerine ait yemek, tatlı ve pastalar hakkında bilgi sahibi olmak ve bu lezzetleri hazırlayabilmek. |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Öğr. Gör. Betül TAN |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Mutfak kültürünü açıklayabilecektir. | | 2 | Dünyadaki çeşitli kültürlere ait yemekleri ilgili kültüre uygun bir şekilde hazırlayabilir ve sunabilir. | | 3 | Dünyadaki mutfaklarda yapılan yemek çeşitlerini uygulamak. |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| Avrupa, Asya ve Ortadoğu gibi dünyanın çeşitli bölgelerine ait tatları hazırlayabilmek. |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Dünya Mutfak Kültürü | | | | 2 | Fransız mutfağı, İtalyan Mutfağı | Fransız Mutfağı, İtalyan Mutfağı | | | 3 | İspanyol Mutfağı, İngiliz ve Balkan Mutfağı, İskandinav ve Rus Mutfağı | | | | 4 | Orta ve Kuzey Amerika Mutfağı, Meksika Mutfağı, Güney Amerika Ülkeleri Mutfağı. | | | | 5 | | Fransız Mutfağı Uygulaması. | | | 6 | | İtalyan Mutfağı Uygulaması | | | 7 | | İspanyol Mutfağı Uygulaması | | | 8 | | Balkan Mutfağı Uygulama. | | | 9 | | İngiliz Mutfağı Uygulama. | | | 10 | | İskandinav Mutfağı Uygulaması. | | | 11 | | Rus Mutfağı Uygulaması. | | | 12 | | Orta ve Kuzey Amerika Mutfağı Uygulama. | | | 13 | | Meksika Mutfağı Uygulaması. | | | 14 | | Güney Amerika Ülkeleri Mutfağı Uygulama. | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
|
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 7 | 8 | 56 |
| Uygulama/Pratik | 7 | 8 | 56 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 4 | 5 | | 4 | 3 | 4 | 5 | | | | | | | | ÖÇ2 | 4 | 5 | | 4 | 3 | 4 | 5 | | | | | | | | ÖÇ3 | 4 | 5 | | 4 | 3 | 4 | 5 | | | | | | |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Iğdır University, Iğdır / TURKEY • Tel (pbx): +90 476
226 13 14 • e-mail: info@igdir.edu.tr
|