| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | 183318003100 | YÖRESEL MUTFAK | Zorunlu | 2 | 3 | 4 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Ön Lisans |
| Dersin Amacı |
| Ülkemizin zengin içeriğe sahip mutfağındaki bölge ile özdeşleşmiş olan tarifleri öğretmek |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| öğr. gör Enes KAVRUT |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | İç anadolu mutfak kültürü konusunda temel bilgi sahibi olur. | | 2 | Ege mutfak kültürü konusunda temel bilgi sahibi olur. | | 3 | Akdeniz mutfak kültürü konusunda temel bilgi sahibi olur. | | 4 | Karadeniz mutfak kültürü konusunda temel bilgi sahibi olur. | | 5 | -Doğu ve güneydoğu Anadolu mutfak kültürü konusunda temel bilgi sahibi olur. |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| Doğu Anadolu Bölgesi Mutfağı, Güneydoğu Anadolu Mutfağı, Akdeniz Mutfağı, Ege Mutfağı, Karadeniz Bölgesi Mutfağı, Marmara Bölgesi Mutfağı, İç Anadolu Mutfağı gibi bölge mutfaklarının özellikleri ele alınmaktadır. |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Trakya Mutfağı Yemekleri.- I | | | | 2 | Trakya Mutfağı Yemekleri. - II | | | | 3 | Ege Mutfağı ve Özellikleri -I | | | | 4 | Ege Mutfağı ve Yemekleri | | | | 5 | Akdeniz Mutfağı ve Özellikleri | | | | 6 | Akdeniz Mutfağı Yemekleri. | | | | 7 | Ara Sınav | | | | 8 | Karadeniz Mutfağı Yemekleri | | | | 9 | Orta Anadolu Bölgesi Mutfağı ve Özellikleri | | | | 10 | Doğu Anadolu Bölgesi Mutfağı ve Özellikleri | | | | 11 | Doğu Anadolu Bölgesi Mutfağı Yemekleri | | | | 12 | Güneydoğu Anadolu Bölgesi Mutfağı ve Özellikleri | | | | 13 | Güneydoğu Anadolu Bölgesi Mutfağı Yemekleri | | | | 14 | Yörelere Özgü Özel Tarifler | | | | 15 | | final | | | 16 | | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
|
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 0 | 0 | | TOPLAM | 0 | |
| Final Sınavı | 0 | 0 | | TOPLAM | 0 | | TOPLAM | 0 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 4 | 8 | 32 |
| Uygulama/Pratik | 10 | 8 | 80 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | | 4 | | | | | | | | | | | | | ÖÇ2 | | 4 | | | | | | | | | | | | | ÖÇ3 | | 4 | | | | | | | | | | | | | ÖÇ4 | | 4 | | | | | | | | | | | | | ÖÇ5 | | 4 | | | | | | | | | | | |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Iğdır University, Iğdır / TURKEY • Tel (pbx): +90 476
226 13 14 • e-mail: info@igdir.edu.tr
|